Abbinamenti Olio EVO Ogliarola
Consigliamo di utilizzare l’olio EVO Ogliarola per condire:
- piatti a base di pesce crudo e cotto
- crostacei, carni bianche e formaggi freschi
- insalate con sedano e mela
L’olio prodotto dalla varietà Ogliarola è un frutto medio, quindi più intenso rispetto ad altri oli pugliesi come ad esempio il Leccino è decisamente meno fruttato rispetto alla Coratina.
L’amaro e il piccante sono molto equilibrati, il che lo rende un olio capace di coniugare aromaticità e corpo. Annusarlo è un vero piacere ed è di media intensità, con tipico sentore mandorlato.
Caratteristiche
L’olio Ogliarola è solitamente di colore giallo oro con leggeri riflessi verdolini, abbastanza viscoso.
L’amaro e il piccante sono molto equilibrati.
Metodo di produzione
Il periodo di raccolta è fissato tra ottobre e gennaio. Dopo la raccolta, le olive Ogliarola vengono lavorate nel frantoio con la tecnica di estrazione a freddo.
Questa tecnica permette di conservare tutte le caratteristiche organolettiche, compresi minerali e sostanze antiossidanti. Ne risulta un olio EVO superiore.
Monocultivar
Olio EVO Ogliarola
Olio Extravergine di oliva Monocultivar 100% pugliese
€16,20 €42,00
€12,96 €33,60
Prezzo prodotto:
€
Totale ordine:
€
L’olio EVO Ogliarola appartiene alla pregiata categoria Monocultivar (spremuto da una sola varietà di olive) e, anche in piccole dosi, riesce a donare un carattere unico a qualsiasi piatto, aggiungendovi un tocco di atmosfera pugliese.
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Scheda tecnica
Tipologia
olio Extravergine di oliva (EVO)
Varietà di olive
Ogliarola
Regione
Puglia (Italia)
provenienza
data di scadenza
18 mesi
periodo di raccolta
ottobre/novembre
metodo di raccolta
meccanicoMeccanico
metodo di estrazione
A freddo
valori nutrizionali (100ml)
ENERGIA 3.389 Kj/824 Kcal, GRASSI 91g di cui saturi 13g, CARBOIDRATI 0g di cui zuccheri 0g, PROTEINE 0g, SALE 0g
gusto
amaro e piccante equilibrate
olfatto
mediamente intenso
colore
giallo oro con riflessi verdolini
acidita massima
0.3
polifenoli
Tecoferoli + Tecotrienoli
filtrato
Sì
formati confezione
250 ml, 500 ml, 750 ml, 3 l
garanzia
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