Abbinamenti Olio EVO Cima di Melfi
Consigliamo di utilizzare l’olio EVO Cima di Melfi per condire:
- zuppe di legumi
- pasta e fagioli e arrosti e stufati di carne
- bruschette di pane con aglio e pomodorini
L’olivo Cima di Melfi è una pianta tipica della Valle d’Itria dal fruttato leggero e delicato all’olfatto mentre nel gusto risulta più intenso con note di verde oliva, l’amaro e il piccante sono medio leggeri ed equilibrati tra di loro.
La poca diffusione della pianta e la difficile lavorazione della stessa no permettono di trovare grandi quantità di questo olio che viene considerato una << gemma rara>> dagli appassionati.
Caratteristiche
L’Olio Cima di Melfi dal fruttato leggero e delicato all’olfatto, l’amaro e il piccante sono medio leggeri ed equilibrati tra di loro.
Metodo di produzione
Il periodo di raccolta è fissato tra ottobre e gennaio. Dopo la raccolta, le olive Cima di Melfi vengono lavorate nel frantoio con la tecnica di estrazione a freddo.
Questa tecnica permette di conservare tutte le caratteristiche organolettiche, compresi minerali e sostanze antiossidanti. Ne risulta un olio EVO superiore.
Monocultivar
Olio EVO Cima di Melfi
Olio Extravergine di oliva Monocultivar 100% pugliese
€15,30 €51,00
€12,24 €40,80
Prezzo prodotto:
€
Totale ordine:
€
L’olio EVO Cima di Melfi appartiene alla pregiata categoria Monocultivar (spremuto da una sola varietà di olive) e, anche in piccole dosi, riesce a donare un carattere unico a qualsiasi piatto, aggiungendovi un tocco di atmosfera pugliese.
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Scheda tecnica
Tipologia
olio Extravergine di oliva (EVO)
Varietà di olive
Cima di Melfi
Regione
Puglia (Italia)
provenienza
data di scadenza
18 mesi
periodo di raccolta
ottobre/novembre
metodo di raccolta
Meccanico
metodo di estrazione
A freddo
valori nutrizionali (100ml)
ENERGIA 3.389 kJ/824 Kcal, GRASSI 91g di cui saturi 13g, CARBOIDRATI 0g di cui zuccheri 0g, PROTEINE 0g, SALE 0g
gusto
fruttato
olfatto
intenso (venature di fragola)
colore
verde intenso
acidita massima
0,3
polifenoli
Tecoferoli + Tecotrienoli
filtrato
Sì
formati confezione
250ml, 500ml, 750ml, 3L
garanzia
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