Il Blend rappresenta l’arte olearia di saper selezionare accuratamente le cultivar diverse, con abilità professionalità ed esperienza, di miscelare i diversi oli in modo che ogni olio sia in grado di dare il suo contributo individuale al prodotto finale.

Un Maestro Oleario ha quindi la capacità di armonizzare le proprietà delle diverse qualità di olive, conoscendo le caratteristiche dei “cultivar” e bilanciandone le percentuali.

Caratteristiche

Il nostro Blend nasce dal sapiente assemblaggio di olive di varietà Coratina, Ogliarola e Leccina.

Metodo di produzione

Il periodo di raccolta è fissato tra ottobre e gennaio. Dopo la raccolta, le olive del Blend vengono lavorate nel frantoio con la tecnica di estrazione a freddo.

Questa tecnica permette di conservare tutte le caratteristiche organolettiche, compresi minerali e sostanze antiossidanti. Ne risulta un olio EVO superiore.